让世界“新赏”闽味！“2025山海闽味榜”重磅来袭！
为深入贯彻落实省委省政府、市委市政府关于闽菜发展的相关部署，推动闽菜文化传承与创新，由福州日报社、福建省正餐协会主办的“2025山海闽味榜” 评选活动于近日正式启动。
从2023开始，福州日报社开启“闽味100”项目，目标使之成为独当一面、自成体系的新闽菜推广品牌，包括山海闽味榜、“四季的闽菜”系列宴席等。
今年山海闽味榜的主题是“新赏”，意为“让世界重新欣赏闽味”，通过权威、公正、透明的评选机制，挖掘和推广具有代表性的闽菜品牌、餐厅与食材，进一步提升闽菜在全国乃至全球的影响力。
榜单升级
定义闽味新标准
2025年，山海闽味榜迎来全面战略升级。
茉莉餐厅：在往年评选“茉莉餐厅”“榕树品牌”“本洋小馆”三大奖项的基础上，对茉莉餐厅重新升级，推出金茉莉星级餐厅，分为一星、二星、三星各级别，打造一个由福州市民自己投票出来的餐厅指南，表彰在技艺传承与文化表达上臻于至善的餐饮标杆。
榕树品牌：关注餐饮企业的连锁与扩张力，嘉奖那些如榕树般扎根福州、枝繁叶茂并成功走向全国的餐饮品牌，展现榕树品牌企业对福建食材走向全国的贡献。
本洋小馆：深入街头巷尾，挖掘那些代表福州人日常烟火气的“宝藏小店”，让“平价但高质量”的美食灵魂不被淹没。
同时，“2025山海闽味榜” 的评选规则优化为 “30%大众投票+30%平台数据+ 40%专家评审”。首次大规模引入大众点评、高德扫街、抖音心动榜等第三方平台数据，结合专业评审的深度品鉴与大众的真实选择，确保榜单结果既专业权威，又贴近市场心声。
青年主厨
开启闽味新“煮意”
本届活动特别关注闽菜的未来，通过一系列青年主题企划，为行业注入鲜活创造力。
“2025山海闽味榜”首次为40岁以下的青年闽菜厨师设立“年度闽厨新星”奖项，旨在挖掘、表彰才华横溢的烹饪新锐，为他们提供闪耀的舞台和行业认可，激励新一代厨师扛起闽菜创新的大旗。
11月底，“2025山海闽味榜”将举办一场以 “闽菜味来” 为主题的青年主厨友谊赛。青年主厨将面临极具挑战性的 “神秘盒子” 环节，在90分钟内利用未知限定食材即兴创作。这不仅是一场技艺的比拼，更是临场应变与创新思维的试炼，旨在展现闽菜不拘一格的未来。
为继续扩大“闽菜朋友圈”，“2025年山海闽味榜”现场还将邀请中国著名美食作家以及《一饭封神》《百厨大战》等美食节目中的知名年轻厨师来榕，与福州青年主厨交流，拉近闽菜与年轻消费群体的距离，让传统美食文化焕发全新活力。
重启顶餐周
打造城市味觉名片
备受期待的“闽味100·顶餐周”将于2025年12月重磅回归，打造为期一个月的全城美食盛宴。
“闽味100·顶餐周”将集结福州30余家顶级餐厅共同参与，是一场汇聚知名品牌与精品餐厅的闽味美食盛宴，旨在打造福州独有的“城市味觉消费名片”。
届时，市民可通过关注“一碗福州”微信公众号相关资讯，通过小程序、抖音平台等渠道便捷购买心仪的高端套餐，凭购买套餐到店体验美味。
“闽味100·顶餐周”不仅是一场餐饮优惠活动，更是向市民和游客集中展示新闽菜高度与深度的窗口。它让高端闽菜体验变得触手可及，推动餐饮消费升级，让“闽味”成为值得专程收藏与品味的美好记忆。
通过三大主题深化与创新，2025年山海闽味榜将不仅是一场评选，更是一次关于闽菜过去、现在与未来的全面对话，一场贯穿全城的美食文化盛事。