“五一”吃在福州：新老闽味齐聚，榕城极致烟火气 | 福州美食推介·台江、晋安与闽侯
福州，一座拥有2200多年建城史的国家级历史文化名城，正成为越来越多外地游客心目中的新晋热门文旅目的地。同时，福州也是中国八大菜系之一闽菜的发源地，福州味道不仅是“闽都文化”的重要组成，也成为外地游客来榕的“打卡爆款”。
值此“五一”假期，一碗福州“闽味100”推出“五一”福州美食系列推介，以米其林2025福建榜、2024黑珍珠餐厅指南、“闽味100”2024山海闽味榜三大权威美食评选体系为参考，聚焦鼓楼、仓山、台江、晋安四大主城区与“八闽首邑”闽侯的热门餐厅，为本地市民与外地游客呈现融汇山海、精彩多元的福州味道。
郑春发佛跳墙
黑珍珠一钻
2024山海闽味榜·茉莉餐厅
人均￥660
地址：台江区三迪欣天地商场3层1号
传承百余年的“闽菜状元”佛跳墙，其研制者正是有着“闽菜第一手”美誉的清代名厨郑春发。郑春发佛跳墙以始祖为名，精选土鸡、土鸭、黑猪肉等十余种山区天然食材，经过12小时文武火的变化与配合，熬制出剔透琥珀色高汤，随后再搭配干鲍、辽参、花胶、瑶柱等十余种珍贵食材，最终将至鲜至醇的山海风味汇于一坛，以“一店一菜”的匠心呈现“闽菜状元”风采。
宣和一味
米其林入选餐厅
人均￥158
地址：台江区融侨中心ARTMALL3楼
宣和一味作为“精功闽菜”的开创者，在菜品呈现方面融合了福州家常风味、传统闽菜技艺与新闽菜创新，为食客带来兼具家常感与精致感的饮食体验。招牌菜鸭露煮粉可谓老福州人的心头好，粉干的米香与鸭露的脂香充分交融，于地道朴实中见细致。
梅邑驿馆·新闽菜
2024山海闽味榜·茉莉餐厅
人均￥81
地址：台江区三通路三通桥下巷17-33
梅邑驿馆坐落于上下杭历史文化街区，这里是福州商业与船运文化的发源地。梅邑驿馆则将福州古建筑与传统风味生动结合，食客于青瓦白墙见品尝各式清鲜的家常风味，亦感受着老台江人的饮食习俗。
渔傅·霞浦滩涂海鲜
2024山海闽味榜·茉莉餐厅
人均￥132
地址：台江区五一南路215号
渔傅创立于2008年，扎根“鱼米之乡”福建宁德霞浦，专注于滩涂海鲜特色餐饮。品牌拥有霞浦当地渔船与捕捞团队，每日将新鲜直供的天然海鲜运往餐厅，令福州食客无需远行，就能在此品尝到滩涂海鲜的鲜活本味，开启闽东海味的舌尖盛宴。
天然居·漳港海鲜
2024山海闽味榜·茉莉餐厅
人均￥137
地址：台江区世茂国际中心2号楼1层
天然居·漳港海鲜始创于2010年，以“绿色、天然、健康”的原则为经营理念，多年来为城区食客呈现福州长乐漳港特色海味。天然居的自有供应链带来了纯粹风味，约30000㎡的大型综合基地保障大部分海鲜与蔬菜供应，同时还自建漳港天然海蚌基地，将一味福州珍品海产惊艳呈现于八方食客。
FOOCHOW·福蔻艺术餐厅
2024山海闽味榜·茉莉餐厅
人均￥360
地址：晋安区建总·康桥里3楼
FOOCHOW · 福蔻艺术餐厅主打闽粤融合菜，是一家“始于闽地，精于粤味”的精致餐厅。餐厅由法国国际厨皇协会白金会员何志贤担任行政总厨，以闽粤菜系烹饪技艺为本，精选闽粤传统食材及全球海鲜，融合烹调东西方创新菜品，并搭配店藏佳酿打造餐酒共鸣。
紫阳海鲜楼
2024山海闽味榜·茉莉餐厅
人均￥118
地址：晋安区长乐北路127号
紫阳海鲜楼始创于1988年，三十多年来严守闽味海鲜烹饪技艺，是福州人心目中的家宴聚会老酒楼。其六大招牌菜黑猪肉蒸板蟹、招牌荔枝肉、闽味野化大白刀、海蛎煎、经典海蜇头、招牌烤鸭，多年来长盛不衰。餐厅以闽味海鲜为味觉主线，融入新派菜肴创新，演绎着兼具经典与流行的福州宴席味道。
王庄阿咪·海鲜大排档
2024山海闽味榜·茉莉餐厅
人均￥100
地址：晋安区长乐中路296号兴川大厦一层
王庄阿咪可谓福州餐饮行业的“排档传奇”，从十多年前的路边大排档，到如今成为一张别致的福州城市美食名片。王庄阿咪不仅以价格实惠的各式海鲜打造福州海味盛宴，还将传统排档的热闹氛围与干净舒适的用餐环境融为一体，演绎温暖的福州烟火气。
觅海品鲜会·福建菜·酒家
2024山海闽味榜·茉莉餐厅
人均￥119
地址：晋安区长乐北路塔头生鲜市集4楼
开设于2017年的觅海·品鲜会，自身就是一座小型海鲜市场，更是一家用餐高峰期一座难求的福州热门海鲜餐厅。门店内拥有汇聚百种海鲜品类的超大海鲜池，现捞现做呈现新鲜品质，尤为适合外地游客尝鲜品味。
旗山梅园酒店中餐厅
2024山海闽味榜·茉莉餐厅
人均￥109
地址：闽侯县国宾大道350号
梅园，深耕福州酒店与餐饮行业三十余年，不仅是闽味技艺的传承者，更是闽都文化的坚守者。旗山梅园酒店不仅曾携手知名美食家董克平打造首次新闽菜“董克平餐桌”，还根据时令变化精选食材，持续推出四季版“侯官福宴”，梅园酱鸭等多道非遗菜品与应季菜肴收获了食客们的广泛好评。
*餐厅人均价格来源“大众点评”App