“五一”吃在福州：一座南台岛，尝遍八闽地方菜 | 福州美食推介·仓山
福州，一座拥有2200多年建城史的国家级历史文化名城，正成为越来越多外地游客心目中的新晋热门文旅目的地。同时，福州也是中国八大菜系之一闽菜的发源地，福州味道不仅是“闽都文化”的重要组成，也成为外地游客来榕的“打卡爆款”。
值此“五一”假期，一碗福州“闽味100”推出“五一”福州美食系列推介，以米其林2025福建榜、2024黑珍珠餐厅指南、“闽味100”2024山海闽味榜三大权威美食评选体系为参考，聚焦鼓楼、仓山、台江、晋安四大主城区与“八闽首邑”闽侯的热门餐厅，为本地市民与外地游客呈现融汇山海、精彩多元的福州味道。
荣记海鲜捞化
米其林入选餐厅
人均￥47
地址：仓山区燎原路161号
捞化是福州的代表性小吃之一，荣记海鲜捞化则凭借食材与服务的全方位升级，赢得“米其林入选餐厅”。作为福州传统捞化的升级版，餐厅内不仅有海量精心挑选的传统捞化食材，还以现切吊龙、现杀鲍鱼等形式呈现闽味注重食材新鲜的特点。用料扎实的汤底和劲道的兴化粉，也是其收获众多回头客的魅力所在。
福州仓山凯悦酒店·闽味中餐厅
2024山海闽味榜·茉莉餐厅
人均￥143
地址：仓山区花溪南路46号
福州仓山凯悦酒店旗下中餐厅以“闽味”为名，由从厨30年的闽菜大师叶盛彩担任行政总厨，开业至今持续以闽菜作为主打菜系。无论是“一菜聚八闽”的茉莉花熏河田鸡，亦或是展现山海食材融合的槟榔芋烧五头鲍，还是巧用闽派调味料的黑松露红糟炒饭，都演绎着清爽鲜嫩、淡雅醇和的地道闽菜味觉。
福州中庚喜来登酒店·采悦轩中餐厅
2024山海闽味榜·茉莉餐厅
人均￥210
地址：仓山区城门镇浦下洲路23号
作为福州中庚喜来登酒店旗下中餐厅，采悦轩自开业以来就以绝佳的粤式风味而闻名，并逐渐融合发展出地道、精致的闽菜韵味，如传统闽菜淡糟香螺片、醉排骨、南煎肝、杂烩汤等招牌闽菜，皆呈现稳定品质与地道调味，令许多老福州人也深深折服。
难得怪味·客家山宴
2024山海闽味榜·茉莉餐厅
人均￥131
地址：仓山区奥体阳光天地购物中心1楼
难得怪味·客家山宴是一家发源于福建三明沙县的餐厅，主打菜品并非人们耳熟能详的沙县小吃，而是以三明山野优质食材烹饪的地方菜，开启“用一座山，做一桌宴”的味觉序幕。其风味之“怪”，来源于三明的牛脸肉、黑山羊肉、山地散养土鸡等独特食材，呈现天然鲜香的独特闽西风味。
建州宴·鲜辣闽北味
2024山海闽味榜·茉莉餐厅
人均￥116
地址：仓山区运泰产业园3号楼103单元
建州宴作为带有浓厚地域饮食文化特色的餐饮品牌，承载着闽北饮食文化的传承与创新。餐厅以邵武金坑红菇、岚谷熏鹅、光泽走地鸡等地道闽北食材为核心，以慢炖、蒸熏等融合古法与现代的调味风格串联，打造传统与创新兼具的鲜辣闽北风味。
麦大叔·福建客家菜
2024山海闽味榜·茉莉餐厅
人均￥76
地址：仓山区爱琴海购物公园5楼
麦大叔·福建客家菜于2012年创立，是美食界“土菜”的拥护者，也是客家山区原生态食材的搬运工。招牌菜年份老白鸭炖金线莲以三年连城白婺鸭为原料。餐厅对食材品质和烹饪手法的要求始终严苛，不过度加工，致力发掘食物的原味，呈现更高品质的福建客家菜。
八闽小聚Hokkien·福建菜
2024山海闽味榜·茉莉餐厅
人均￥100
地址：仓山区万达广场3楼
作为主打“福建菜”理念的人气闽味餐厅，八闽小聚汇集了来自闽东、闽南、闽西、闽北不同地域的优质山海食材，又在尊重传统烹饪的基础上不断创新，打造出福州醉小排、霞浦头水紫菜石榴包、永安黄椒蒸宁德黄鱼等招牌菜品，于经典风味之外又见独特烹调创意。
南马唐·鲜作闽南菜
2024山海闽味榜·茉莉餐厅
人均￥107
地址：仓山区仓前路99号
南马唐为艺佳鲜旗下闽南菜餐饮品牌，坚持以纯手工烹饪创新菜品，带来“以鲜会客，品味健康”的餐饮体验。招牌菜品厦门姜母鸭以养殖180天的土番鸭为食材，搭配山东昌邑大姜与福建本地小黄姜，放入砂锅小火焖煮2小时，达成软糯干香的独特口感，是许多食客的必点菜。
最闽·新派闽菜
2024山海闽味榜·茉莉餐厅
人均￥120
地址：仓前路150号烟台山邮轮码头2楼
最闽·新派闽菜，坐落于闽江之畔的独栋玻璃建筑，以360°通透幕墙构筑“江景即餐桌”的沉浸式餐饮空间。以“食材必溯八闽，技法传承出新”的烹饪理念，甄选福州琅岐红蟳、闽江白刀鱼、长汀河田鸡打造多道招牌菜品，演绎兼具地方特色与当代风格的新派闽菜。
光泽辣味馆
2024山海闽味榜·茉莉餐厅
人均￥83
地址：仓山区金岩路56号
光泽辣味馆成立于2006年，主理人彭振华从事厨师三十余年，至今仍掌勺烹饪，为餐厅的客人带来独家闽北风味。光泽辣味馆以福建南平光泽地方菜为主打，食材天然质朴，风味爽辣鲜香。夹骨肉荷包蛋、红烧肥肠、稻花鱼、莴笋干以及独家菜品老彭炒饭，都吸引了一众食客慕名而来。
*餐厅人均价格来源“大众点评”App