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“五一”吃在福州:一座南台岛,尝遍八闽地方菜 | 福州美食推介·仓山

  来源:一碗福州

福州,一座拥有2200多年建城史的国家级历史文化名城,正成为越来越多外地游客心目中的新晋热门文旅目的地。同时,福州也是中国八大菜系之一闽菜的发源地,福州味道不仅是“闽都文化”的重要组成,也成为外地游客来榕的“打卡爆款”。

值此“五一”假期,一碗福州“闽味100”推出“五一”福州美食系列推介,以米其林2025福建榜、2024黑珍珠餐厅指南、“闽味100”2024山海闽味榜三大权威美食评选体系为参考,聚焦鼓楼、仓山、台江、晋安四大主城区与“八闽首邑”闽侯的热门餐厅,为本地市民与外地游客呈现融汇山海、精彩多元的福州味道。

“五一”吃在福州:一座南台岛,尝遍八闽地方菜 | 福州美食推介·仓山

荣记海鲜捞化

米其林入选餐厅

人均¥47

地址:仓山区燎原路161号

捞化是福州的代表性小吃之一,荣记海鲜捞化则凭借食材与服务的全方位升级,赢得“米其林入选餐厅”。作为福州传统捞化的升级版,餐厅内不仅有海量精心挑选的传统捞化食材,还以现切吊龙、现杀鲍鱼等形式呈现闽味注重食材新鲜的特点。用料扎实的汤底和劲道的兴化粉,也是其收获众多回头客的魅力所在。

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福州仓山凯悦酒店·闽味中餐厅

2024山海闽味榜·茉莉餐厅

人均¥143

地址:仓山区花溪南路46号

福州仓山凯悦酒店旗下中餐厅以“闽味”为名,由从厨30年的闽菜大师叶盛彩担任行政总厨,开业至今持续以闽菜作为主打菜系。无论是“一菜聚八闽”的茉莉花熏河田鸡,亦或是展现山海食材融合的槟榔芋烧五头鲍,还是巧用闽派调味料的黑松露红糟炒饭,都演绎着清爽鲜嫩、淡雅醇和的地道闽菜味觉。

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福州中庚喜来登酒店·采悦轩中餐厅

2024山海闽味榜·茉莉餐厅

人均¥210

地址:仓山区城门镇浦下洲路23号

作为福州中庚喜来登酒店旗下中餐厅,采悦轩自开业以来就以绝佳的粤式风味而闻名,并逐渐融合发展出地道、精致的闽菜韵味,如传统闽菜淡糟香螺片、醉排骨、南煎肝、杂烩汤等招牌闽菜,皆呈现稳定品质与地道调味,令许多老福州人也深深折服。

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难得怪味·客家山宴

2024山海闽味榜·茉莉餐厅

人均¥131

地址:仓山区奥体阳光天地购物中心1楼

难得怪味·客家山宴是一家发源于福建三明沙县的餐厅,主打菜品并非人们耳熟能详的沙县小吃,而是以三明山野优质食材烹饪的地方菜,开启“用一座山,做一桌宴”的味觉序幕。其风味之“怪”,来源于三明的牛脸肉、黑山羊肉、山地散养土鸡等独特食材,呈现天然鲜香的独特闽西风味。

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建州宴·鲜辣闽北味

2024山海闽味榜·茉莉餐厅

人均¥116

地址:仓山区运泰产业园3号楼103单元

建州宴作为带有浓厚地域饮食文化特色的餐饮品牌,承载着闽北饮食文化的传承与创新。餐厅以邵武金坑红菇、岚谷熏鹅、光泽走地鸡等地道闽北食材为核心,以慢炖、蒸熏等融合古法与现代的调味风格串联,打造传统与创新兼具的鲜辣闽北风味。

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麦大叔·福建客家菜

2024山海闽味榜·茉莉餐厅

人均¥76

地址:仓山区爱琴海购物公园5楼

麦大叔·福建客家菜于2012年创立,是美食界“土菜”的拥护者,也是客家山区原生态食材的搬运工。招牌菜年份老白鸭炖金线莲以三年连城白婺鸭为原料。餐厅对食材品质和烹饪手法的要求始终严苛,不过度加工,致力发掘食物的原味,呈现更高品质的福建客家菜。

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八闽小聚Hokkien·福建菜

2024山海闽味榜·茉莉餐厅

人均¥100

地址:仓山区万达广场3楼

作为主打“福建菜”理念的人气闽味餐厅,八闽小聚汇集了来自闽东、闽南、闽西、闽北不同地域的优质山海食材,又在尊重传统烹饪的基础上不断创新,打造出福州醉小排、霞浦头水紫菜石榴包、永安黄椒蒸宁德黄鱼等招牌菜品,于经典风味之外又见独特烹调创意。

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南马唐·鲜作闽南菜

2024山海闽味榜·茉莉餐厅

人均¥107

地址:仓山区仓前路99号

南马唐为艺佳鲜旗下闽南菜餐饮品牌,坚持以纯手工烹饪创新菜品,带来“以鲜会客,品味健康”的餐饮体验。招牌菜品厦门姜母鸭以养殖180天的土番鸭为食材,搭配山东昌邑大姜与福建本地小黄姜,放入砂锅小火焖煮2小时,达成软糯干香的独特口感,是许多食客的必点菜。

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最闽·新派闽菜

2024山海闽味榜·茉莉餐厅

人均¥120

地址:仓前路150号烟台山邮轮码头2楼

最闽·新派闽菜,坐落于闽江之畔的独栋玻璃建筑,以360°通透幕墙构筑“江景即餐桌”的沉浸式餐饮空间。以“食材必溯八闽,技法传承出新”的烹饪理念,甄选福州琅岐红蟳、闽江白刀鱼、长汀河田鸡打造多道招牌菜品,演绎兼具地方特色与当代风格的新派闽菜。

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光泽辣味馆

2024山海闽味榜·茉莉餐厅

人均¥83

地址:仓山区金岩路56号

光泽辣味馆成立于2006年,主理人彭振华从事厨师三十余年,至今仍掌勺烹饪,为餐厅的客人带来独家闽北风味。光泽辣味馆以福建南平光泽地方菜为主打,食材天然质朴,风味爽辣鲜香。夹骨肉荷包蛋、红烧肥肠、稻花鱼、莴笋干以及独家菜品老彭炒饭,都吸引了一众食客慕名而来。

*餐厅人均价格来源“大众点评”App